豆腐鱼块的美味邂逅，家常菜肴的健康秘籍

背景介绍：

豆腐与鱼块的搭配，是我国传统菜肴中的一道佳品，它融合了豆制品的细腻口感与鱼肉的鲜美，既适合家常烹饪，也登得上宴请贵宾的餐桌。

食材介绍：

豆腐，被誉为“植物肉”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，口感滑嫩，易于消化吸收，鱼块则选用肉质鲜美的淡水鱼，如鲈鱼、草鱼等，其肉质细腻，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。

作用功效：

1、营养丰富：豆腐与鱼块的组合，提供了丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对于增强免疫力、促进生长发育具有积极作用。

2、健脑益智：鱼肉中的不饱和脂肪酸对大脑发育有很好的促进作用，豆腐中的卵磷脂也有助于提高记忆力。

豆腐鱼块的美味邂逅，家常菜肴的健康秘籍

3、保护心血管：豆腐中的大豆蛋白有助于降低胆固醇，鱼块中的不饱和脂肪酸可以降低血脂，预防心血管疾病。

4、增强骨骼：豆腐中的钙质和鱼块中的磷质，有助于骨骼的健康发育，预防骨质疏松。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐切成块，鱼块用料酒、姜片、葱段腌制10分钟。

2、烹饪豆腐：锅中加水煮沸，放入豆腐焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3、炸鱼块：锅中加油，油温升至5成热时，放入腌制好的鱼块，炸至金黄色，捞出备用。

4、炒制菜肴：锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，放入豆腐和鱼块，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，翻炒均匀。

5、收汁：加入适量水，小火炖煮5分钟，待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜，即可出锅。

小贴士：

1、豆腐焯水时，可加入少许盐，使豆腐更加入味。

2、炸鱼块时，油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。

3、炒制过程中，注意火候，避免烧糊。

4、豆腐与鱼块的搭配，可根据个人口味进行调整，如加入豆瓣酱、辣椒等。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐跟鱼块，都能让家的味道更加浓郁

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