萧县大杂烩菜的做法
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萧县大杂烩菜的做法
萧县大杂烩菜是河南省萧县的传统名菜之一，以其色、香、味俱佳而闻名。以下是制作萧县大杂烩菜的步骤：
- 准备食材：猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜等。
- 将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将豆腐切成小块，青椒、胡萝卜切成丝，香菇、木耳泡软切成丝，葱姜蒜切末备用。
- 将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，热锅凉油，倒入鸡蛋液煎成薄饼，切成丝备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝、香菇丝、木耳丝煸炒均匀，加入适量盐、鸡精调味。
- 最后加入豆腐块和鸡蛋丝煮熟即可。
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