咕咕霍夫蛋糕的做法
咕咕霍夫蛋糕的做法：
材料：
- 低筋面粉 60g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 60g
- 牛奶 30ml
- 黄油 30g
- 泡打粉 1/4小匙
- 柠檬汁 1/2小匙
- 盐 1/4小匙
步骤：
- 将黄油切成小块，放入碗中隔水加热融化，备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的大碗中。
- 将细砂糖分三次加入蛋黄中，每次加入后用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖全部融化。
- 将牛奶和融化的黄油混合均匀，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀，不要有明显的干粉。
- 将柠檬汁和盐加入蛋白中，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 将蛋白分三次加入面糊中，每次加入后用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。
- 将面糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，将面糊表面敲平。
- 将模具放入预热好的烤箱中，180度烤约20-25分钟，烤至表面金黄色即可。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上晾凉，待完全冷却后即可享用。
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