淮安杠子面做法视频
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面食
淮安杠子面做法视频：
1. 准备面粉和水，按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成细条，用手拉成长条，放入开水中煮熟。
3. 煮熟后捞出，放入冷水中过一遍水，捞出沥干备用。
4. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、醋、酱油、花椒油、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀。
5. 将调料倒入面条中，拌匀即可。
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