经典鲫鱼的10种做法
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鱼的做法
清蒸鲫鱼
将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切上3刀，放入碗中加入料酒、姜片、葱段、盐、味精、清水适量，上锅蒸10分钟即可。
红烧鲫鱼
将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切段，放入油锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、糖、盐、清水适量，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
酸菜鲫鱼汤
将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切块，酸菜洗净切碎，姜切片备用。锅中加入清水，放入鲫鱼块、酸菜、姜片，烧开后转小火煮20分钟，加入盐、味精调味即可。
鲫鱼豆腐汤
将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切块，豆腐切块备用。锅中加入清水，放入鲫鱼块、豆腐块，烧开后转小火煮20分钟，加入盐、味精调味即可。
鲫鱼炖粉条
将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切块，粉条泡软备用。锅中加入清水，放入鲫鱼块、粉条，烧开后转小火煮20分钟，加入盐、味精调味即可。
鲫鱼煲仔饭
将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切块，米饭洗净泡水备用。将米饭放入煲仔中，加入鲫鱼块、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、清水适量，上锅蒸20分钟即可。
鲫鱼煎饼
将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切碎，加入葱姜蒜、盐、鸡蛋、面粉拌匀。平底锅中加入油，将鲫鱼糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。
鲫鱼炒饭
将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切碎备用。米饭洗净煮熟备用。锅中加入油，放入鲫鱼碎煸炒，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、米饭翻炒均匀即可。
鲫鱼炖豆腐
将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切块，豆腐切块备用。锅中加入清水，放入鲫鱼块、豆腐块，烧开后转小火煮20分钟，加入盐、味精调味即可。
鲫鱼烤串
将鲫鱼去鳞去内脏洗净，切块，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、油拌匀，串在烤架上，烤至两面金黄即可。
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