清蒸小鲫鱼
1. 将新鲜小鲫鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。
2. 在小鲫鱼上切几刀，放入葱姜蒜末、料酒、盐、味精、酱油、香油腌制10分钟。
3. 将腌制好的小鲫鱼放入碗中，上锅蒸10分钟即可。
红烧小鲫鱼
1. 将新鲜小鲫鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 放入小鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 加入适量的生抽和老抽调色，再炖煮5分钟即可。
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