红烧杂鱼最正宗的做法
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鱼的做法
红烧杂鱼最正宗的做法
红烧杂鱼是一道非常传统的家常菜，做法也有很多种，但是最正宗的做法应该是：
1. 准备好杂鱼，最好是用草鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼的组合，切成块状备用。
2. 准备好葱姜蒜，切成末备用。
3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调味料，煮至香味四溢。
5. 将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，煮至汤汁收浓，鱼肉入味即可。
6. 最后撒上葱花即可。
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