家常美味，水煮鱼块的做法与营养解析

背景介绍：

水煮鱼块，一道起源于四川的经典菜肴，以麻辣鲜香著称，深受广大食客的喜爱，它将鱼肉的鲜美与辣椒、花椒的香辣完美结合，让人食欲大增。

食材介绍：

水煮鱼块的主要食材为新鲜鱼肉，通常选用草鱼、黑鱼等肉质鲜嫩、刺少的鱼类，还需要准备适量的辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐等调料，鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质，辣椒则含有丰富的维生素C和抗氧化物质。

作用功效：

1、营养丰富：鱼肉中的蛋白质含量高，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用，鱼肉中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益。

2、麻辣开胃：辣椒和花椒的香辣口感能够刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，对于食欲不振的人群具有很好的调理作用。

家常美味，水煮鱼块的做法与营养解析

3、促进新陈代谢：辣椒中的辣素能够加速新陈代谢，有助于减肥和降脂。

4、抗氧化：辣椒中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备新鲜鱼肉，切成块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，使其入味。

2、热锅凉油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香，再加入辣椒、花椒炒出香味。

4、倒入适量的水，煮沸后放入煎好的鱼块，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

家常美味，水煮鱼块的做法与营养解析

小贴士：

1、煎鱼块时，锅要热油要凉，这样煎出的鱼块不易粘锅。

2、腌制鱼块时，可以加入适量的淀粉，使鱼块更加嫩滑。

3、煮鱼块时，汤汁不宜过多，以免稀释了麻辣味道。

4、食用过程中，注意辣椒和花椒的用量，以免过于辛辣。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的水煮鱼块，都能让家的味道更加浓郁

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