家常美味，妈妈酥肉的制作秘诀与营养解析

背景介绍：

妈妈酥肉，顾名思义，是家庭中传承的经典美食，承载着无数人对家的温馨回忆，这道菜肴以其香酥可口、外焦里嫩的特点，深受人们喜爱。

食材介绍：

制作妈妈酥肉的主要食材包括猪肉、面粉、鸡蛋和调料等，猪肉选择肉质鲜嫩的前腿肉或里脊肉，面粉以中筋面粉为佳，鸡蛋则增加口感和营养，还需准备料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料，以增加风味。

作用功效：

1、营养丰富：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够为人体提供必需的营养素。

2、促进消化：酥肉外层的面粉经过油炸，口感香酥，有助于促进消化液的分泌，提高食欲。

3、补中益气：猪肉具有补中益气、滋养脏腑的功效，对于体质虚弱、食欲不振的人群有很好的调理作用。

家常美味，妈妈酥肉的制作秘诀与营养解析

4、增强免疫力：猪肉中的蛋白质和氨基酸能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

简单做法提示：

1、食材准备：将猪肉切成均匀的小块，葱姜蒜切末备用。

2、腌制肉块：将肉块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料，腌制20分钟，使其入味。

3、挂糊：将腌制好的肉块裹上一层薄薄的面粉，再裹上一层鸡蛋液。

4、炸制：锅中倒入适量油，烧至五成热，放入裹好糊的肉块，炸至金黄色，捞出沥油。

5、调汁：锅中留少量油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量水、生抽、老抽、糖等调料，煮至汁浓。

6、装盘：将炸好的酥肉摆入盘中，浇上调好的汁，即可上桌。

小贴士：

1、肉块的大小要均匀，这样炸制出来的酥肉才会口感一致。

2、腌制肉块时，可以根据个人口味调整调料的用量。

3、炸制酥肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、酥肉不宜炸得过久，以免口感变硬。

5、适量食用酥肉，避免过量摄入油脂。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的妈妈酥肉，都能让家的味道更加浓郁

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