红烧百花鱼的做法窍门
•
鱼的做法
红烧百花鱼的做法：
1. 准备好百花鱼、葱姜蒜、红椒、青椒、胡萝卜等食材。
2. 将百花鱼清洗干净，切成段，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入红椒、青椒、胡萝卜等蔬菜翻炒。
4. 加入适量的水，放入百花鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料，烧开后转小火煮20分钟即可。
5. 最后加入少许香油和味精，撒上葱花即可。
红烧百花鱼的窍门：
1. 百花鱼肉质细嫩，易碎，腌制时要轻拍，煮的时候也要轻轻翻动，以免鱼肉散开。
2. 煮的时候火候要适中，不要太大，否则容易糊底。
3. 加入适量的白糖可以去腥提鲜，但不要放太多，否则会影响口感。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/41901.html