红烧牛肩肉
1. 牛肩肉切块，用开水焯水后捞出备用；
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色；
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂入味即可。
孜然煎牛肩肉
1. 牛肩肉切薄片，用盐、孜然粉、胡椒粉、料酒腌制20分钟；
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煎至两面金黄；
3. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，直到汤汁收干即可。
清炖牛肩肉
1. 牛肩肉切块，用开水焯水后捞出备用；
2. 锅中加水，加入姜片、葱段、料酒、盐，烧开后加入牛肉；
3. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂入味即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/41346.html