荞麦馒头做法和配方
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美食食谱
荞麦馒头做法：
1. 准备好荞麦面、面粉、酵母、白糖、盐、水。
2. 将荞麦面和面粉按照3:7的比例混合在一起，加入适量的水和酵母，揉成面团。
3. 将揉好的面团放在温暖的地方发酵，至面团大小增加一倍。
4. 将发酵好的面团揉成长条状，分成若干个小面团，搓成圆形。
5. 将搓好的小面团放在案板上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成厚度约1厘米的圆形饼。
6. 将擀好的饼放在蒸锅里，用中火蒸10-15分钟即可。
荞麦馒头配方：
荞麦面：面粉=3:7，酵母：面粉=1:50，白糖：面粉=1:20，盐：面粉=1:30，水：面粉=1:1.5。
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