酸辣鸭脚的做法和配料窍门汤
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汤的做法
酸辣鸭脚的做法：
1. 鸭脚洗净，焯水去血水，沥干备用。
2. 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等煸炒出香味。
4. 加入鸭脚煸炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火煮约1小时。
5. 加入盐、鸡精、醋、糖、生抽、老抽、辣椒油等调味料，煮开后关火即可。
配料窍门汤：
1. 准备猪骨、猪蹄、鸡骨、鸡爪、鸭脖、鸭翅、鸭脚等材料。
2. 将所有材料洗净，焯水去血水，沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等煸炒出香味。
4. 加入所有材料，加入适量的水，大火烧开后转小火煮约3小时。
5. 加入盐、鸡精等调味料，煮开后关火即可。
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