甜酸荞头的腌制做法窍门
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甜酸荞头的腌制做法窍门
1. 准备材料：荞头、白糖、醋、盐、生姜、大葱。
2. 荞头去皮，切成小块，用盐水浸泡30分钟，去除荞头中的苦味。
3. 将荞头块放入锅中，加入适量的水，加入生姜和大葱，煮至荞头变软。
4. 捞出荞头块，放入碗中备用。
5. 在锅中加入适量的白糖和醋，煮至糖溶解，制成甜酸汁。
6. 将甜酸汁倒入荞头碗中，让荞头块充分浸泡在汁中。
7. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-3天即可食用。
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