客家甜酸腌荞头的做法
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美食食谱
客家甜酸腌荞头的做法
材料：
- 荞头500克
- 红椒2个
- 青椒2个
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 荞头去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 红椒、青椒洗净去籽，切成小块备用。
- 姜片、蒜瓣切末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入荞头、红椒、青椒翻炒均匀。
- 加入适量的白糖、醋、盐、生抽、料酒、清水，翻炒均匀，煮至荞头软烂，汤汁浓稠即可。
- 将煮好的荞头装入干净的玻璃瓶中，晾凉后放入冰箱冷藏，腌制1-2天即可食用。
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