本帮熏鱼是什么鱼
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鱼的做法
本帮熏鱼是什么鱼
本帮熏鱼是上海地区的一道传统美食，是用鲫鱼或鲤鱼等淡水鱼制作而成。首先将鱼去鳞、去内脏，然后用盐、糖、酱油、料酒等调料腌制，再用柳木熏制而成。熏制后的鱼肉呈金黄色，外皮微脆，内里鲜嫩，香味浓郁，口感极佳。
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