上海本帮熏鱼的做法
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鱼的做法
上海本帮熏鱼的做法：
1. 准备材料：草鱼一条、盐、白糖、料酒、生姜、葱、香叶、桂皮、花椒、大蒜。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
3. 在鱼身上切几刀，以便入味。
4. 在鱼身上均匀地撒上盐和白糖，腌制20分钟。
5. 准备蒸锅，加入适量的水，放入料酒、生姜、葱、香叶、桂皮、花椒、大蒜，烧开后放入蒸架。
6. 将腌制好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸15分钟。
7. 取出蒸好的鱼，晾凉后放入冰箱冷藏，冷藏2-3天即可食用。
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