苏式熏鱼汁的做法窍门
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鱼的做法
苏式熏鱼汁的做法窍门：
1.选用新鲜的鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将鲈鱼切成两半，用盐和料酒腌制20分钟。
3.将腌制好的鲈鱼放入烟熏炉中熏制30分钟。
4.将熏制好的鲈鱼放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒、盐、冰糖，煮开后转小火煮30分钟。
5.将煮好的鱼汁过滤掉杂质，加入酱油、白胡椒粉、香油、味精，搅拌均匀即可。
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