下酒菜的做法大全家常炒菜
下酒菜是指与酒搭配食用的小吃或菜肴，通常以咸、辣、鲜为主要口味，能够增加食欲，促进消化。
以下是几道家常下酒菜的做法：
鱼香茄子
材料：茄子、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉、香菜。
做法：1.茄子切段，焯水备用；2.瘦肉末炒熟备用；3.葱姜蒜切末，豆瓣酱炒香；4.加入酱油、糖、醋、水烧开；5.加入茄子和瘦肉末，翻炒均匀；6.勾芡，撒上香菜即可。
麻辣豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、香菜。
做法：1.豆腐切块，焯水备用；2.牛肉末炒熟备用；3.葱姜蒜切末，豆瓣酱炒香；4.加入辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、水烧开；5.加入豆腐和牛肉末，翻炒均匀；6.撒上香菜即可。
蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精、油。
做法：1.西兰花焯水备用；2.锅中倒入油，加入蒜末爆香；3.加入西兰花，翻炒均匀；4.加入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
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