山西怀仁羊杂粉做法
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美食食谱
山西怀仁羊杂粉做法：
1. 准备羊杂、羊肉、面粉、豆腐皮、豆腐干、葱姜蒜、花椒面、辣椒面、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、醋、辣椒油等食材。
2. 羊杂、羊肉切成小块，用水焯水后捞出备用。
3. 面粉加水和成面团，揉匀后搓成细条，切成小段备用。
4. 豆腐皮、豆腐干切成小块，葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒面、辣椒面煸炒出香味，放入焯水后的羊杂、羊肉煸炒至变色。
6. 加入适量的水，放入豆腐皮、豆腐干、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮30分钟。
7. 煮好的羊杂汤中加入切好的面条，煮熟后加入香油、醋、辣椒油即可。
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