山西羊杂粉的做法
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美食食谱
山西羊杂粉的做法
山西羊杂粉是山西省的传统美食之一，主要原料是羊杂和粉条。以下是制作山西羊杂粉的步骤：
- 准备羊杂和粉条。羊杂要先用盐水浸泡去腥味，然后切成小块备用。粉条要提前泡软备用。
- 烧开水，放入粉条焯水，捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入羊杂煸炒。
- 加入适量的水，放入料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调料，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到羊杂变软烂。
- 将焯好水的粉条放入碗中，倒入煮好的羊杂汤，撒上葱花即可。
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