鲁菜葱油鲤鱼正宗做法
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鱼的做法
鲁菜葱油鲤鱼正宗做法
鲁菜葱油鲤鱼是山东省传统的名菜之一，以其鲜美的口感和独特的做法而闻名。以下是制作鲁菜葱油鲤鱼的正宗做法：
- 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，备用。
- 将鲤鱼切成块状，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
- 将腌制好的鲤鱼块沥干水分，裹上淀粉。
- 将油烧热，放入鲤鱼块炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，加入鲤鱼块翻炒均匀。
- 加入酱油、糖、醋、料酒、清汤，烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入葱油，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的鲁菜葱油鲤鱼就做好了。
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