红烧腩肉的做法 最正宗的做法
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红烧腩肉的做法 最正宗的做法
红烧腩肉是一道非常经典的中国菜肴，下面是最正宗的做法：
- 准备好五花肉一块，切成大小均匀的块状。
- 将五花肉块放入冷水中，加入料酒、姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，再用中小火煮20分钟左右，至肉质熟软。
- 将煮好的五花肉块捞出，沥干水分备用。
- 锅中倒入适量油，加入冰糖炒至溶化，放入五花肉块煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段，加入足够的水，没过五花肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动五花肉块，以免糊底。
- 炖煮至汤汁浓稠，五花肉入味后即可出锅。
红烧腩肉的关键在于火候和调料的搭配，需要耐心炖煮，才能让肉质鲜嫩入味。
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