刀削面的制作步骤：
1. 准备面团，将面粉和水混合搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性，醒面30分钟左右。
2. 取一小块面团，用擀面杖擀成薄片，再用刀将薄片切成细条，注意切的时候要斜着切，这样面条才会有锋利的边缘。
3. 将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的盐和鸡精，倒入煮好的面条，翻炒均匀即可。
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