腊肉包子的做法和配方窍门
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美食食谱
腊肉包子的做法：
1. 准备好腊肉、面粉、酵母、白糖、油、盐、水等食材。
2. 将面粉、酵母、白糖、油、盐、水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性，盖上湿布醒发30分钟。
3. 将腊肉切成小丁，放入锅中煸炒至出油，加入适量的盐和酱油调味，炒匀备用。
4. 醒发好的面团揉成长条，分割成小剂子，擀成薄皮，包入腊肉馅，收口朝上放入蒸锅中，发酵15分钟。
5. 开火蒸15分钟即可。
腊肉包子的配方：
面粉500克、酵母5克、白糖30克、油30克、盐5克、水适量、腊肉适量。
窍门：
1. 面团要揉至光滑有弹性，这样包出来的包子才会松软有弹性。
2. 腊肉馅要煸炒至出油，这样包子口感更好。
3. 包子发酵时要放在温暖潮湿的地方，这样发酵得更好。
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