炸茄条的做法脆皮
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美食食谱
炸茄条的做法脆皮：
1. 将茄子切成条状，用盐腌制20分钟，使其出水；
2. 准备面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠，将面粉和淀粉按1:1的比例混合，鸡蛋打散备用；
3. 将腌制好的茄子条沥干水分，依次在面粉混合物、鸡蛋液和面包糠中裹上一层；
4. 热锅凉油，将裹好面糊的茄子条放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
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