炸鱼块的做法酥脆

• 鱼的做法

炸鱼块的做法酥脆：

1. 鱼肉切成块状，用盐、胡椒粉、生姜粉、料酒腌制15分钟左右。

2. 准备面粉、淀粉、鸡蛋液三个容器，将鱼块依次沾上面粉、鸡蛋液、淀粉，注意每一层都要裹匀。

3. 热锅凉油，将鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

4. 炸鱼块的秘诀在于油温要适中，太热容易糊，太冷则不酥脆。

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