高档酒店特色菜做法
•
美食食谱
高档酒店特色菜做法
高档酒店的特色菜通常是由资深大厨精心研制而成，口味独特，食材精选，制作精良。以下是一些高档酒店特色菜的做法：
1. 红烧肉
材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。
做法：将五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖翻炒至冰糖融化，加入五花肉块煮至肉变色，加入八角、桂皮、香叶，加入适量水，煮至汤汁浓稠即可。
2. 鲍鱼扣肉
材料：五花肉、鲍鱼、葱、姜、料酒、酱油、冰糖。
做法：将五花肉切成薄片，鲍鱼切成薄片备用。锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖翻炒至冰糖融化，将五花肉片码在锅底，再将鲍鱼片码在五花肉片上，加入适量水，盖上锅盖，用小火炖煮1小时即可。
3. 红烧鲍鱼
材料：鲍鱼、葱、姜、料酒、酱油、冰糖。
做法：将鲍鱼切成薄片备用。锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖翻炒至冰糖融化，加入鲍鱼片煮至鲍鱼变软，加入适量水，煮至汤汁浓稠即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/36507.html