腌制泡菜的配方与做法

泡菜配方:

1. 白菜500克,大葱1根,姜1块,蒜5瓣,辣椒粉50克,盐50克,糖20克,鱼露20克,水200毫升。

泡菜做法:

1. 将白菜切成小块,大葱切成段,姜和蒜切成末。

2. 在一个大碗中,将白菜、大葱、姜和蒜混合在一起,加入盐,用手揉搓几分钟,直到白菜变软。

3. 加入辣椒粉、糖、鱼露和水,混合均匀。

4. 将混合物放入一个密封的容器中,压实,确保白菜被完全覆盖。

5. 将容器放在室温下发酵2-3天,然后将其放入冰箱中冷藏。

注意事项:

1. 在制作泡菜时,一定要使用干净的容器和工具。

2. 在发酵过程中,要每天打开容器,释放一些气体。

3. 如果你喜欢更酸的泡菜,可以将其发酵时间延长至1周或更长时间。

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