葱油鸭的做法窍门
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美食食谱
葱油鸭的做法窍门：
1. 鸭肉选用肥瘦相间的鸭腿肉，切块后焯水去腥；
2. 炒葱油时火候要掌握好，过热容易糊，过低又容易出味；
3. 烹饪时加入适量的料酒和酱油，可以去腥提味；
4. 烹饪过程中要不断翻炒，让鸭肉均匀受热，口感更好。
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