清蒸海黄鱼
1. 将海黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度不要超过鱼肉厚度的一半。
3. 在鱼身两侧各抹上一层盐，腌制10分钟。
4. 将葱姜蒜切成丝，放在鱼身两侧的刀口中。
5. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
红烧海黄鱼
1. 将海黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度不要超过鱼肉厚度的一半。
3. 在鱼身两侧各抹上一层盐，腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入海黄鱼煎至两面金黄。
6. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，烧开后转小火煮10分钟即可。
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