一品鱼刺汤的正宗做法：
材料：
- 鲜鱼刺200克
- 瘦猪肉100克
- 鸡蛋清1个
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 味精适量
- 清汤适量
步骤：
- 将鲜鱼刺洗净，用开水焯水后捞出备用。
- 将瘦猪肉切成薄片，加入鸡蛋清、料酒、盐、味精拌匀腌制10分钟。
- 将清汤烧开，加入姜片和腌制好的猪肉片，煮至熟透。
- 最后加入焯水后的鲜鱼刺，再次煮开即可。
一品鱼刺汤的特点是鲜美清淡，汤清味鲜，鱼刺肉质鲜嫩，是一道营养丰富的汤品。
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