正宗的陕西臊子面的做法
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面食
陕西臊子面的介绍
陕西臊子面是陕西省传统的面食之一，以其独特的口感和味道而闻名。臊子面的主要原料是面粉和豆腐脑，配以各种调料和蔬菜，制成一道美味可口的面食。
制作臊子面的步骤
1. 准备面团：将面粉和水混合，揉成面团，醒发30分钟。
2. 制作臊子：将豆腐脑切成小块，加入盐、鸡精、葱花、姜末、辣椒面等调料，搅拌均匀。
3. 制作面条：将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟。
4. 调制汤料：将鸡汤、酱油、盐、味精、葱花、姜末、辣椒面等调料混合，煮沸。
5. 拌面：将煮熟的面条捞出，放入碗中，倒入调制好的汤料，加入臊子，拌匀即可。
小贴士
1. 制作臊子时，可以根据个人口味加入适量的辣椒面。
2. 煮面时，可以加入少量的碱水，使面条更有弹性。
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