臊子面的做法 家常
臊子面是一道四川传统的特色面食，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是家常版的臊子面做法：
材料：
- 面条
- 肉末
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 花生碎
- 鸡蛋
- 盐、酱油、醋、糖、味精、香油适量
步骤：
- 将肉末用盐、酱油、味精腌制一下
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色
- 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的水，煮开后转小火炖10分钟
- 将花生碎炒香备用
- 鸡蛋打散，加入盐、味精、香油，搅拌均匀
- 面条煮熟后捞出，放入碗中，倒入炒好的肉末酱汁，撒上炒香的花生碎，倒入鸡蛋液，拌匀即可
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