日本味增酱的做法
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日本味增酱的做法
味增酱是日本传统的调味料之一，主要由大豆、大米或大麦、盐和麴菌发酵制成。以下是制作味增酱的基本步骤：
- 准备好大豆、大米或大麦、盐和麴菌。
- 将大豆、大米或大麦浸泡在水中，然后蒸熟。
- 将蒸熟的大豆、大米或大麦和盐混合在一起，然后加入麴菌。
- 将混合物放入发酵罐中，然后密封。
- 让混合物在温暖的地方发酵数月至数年。
- 将发酵好的味增酱过滤，去除固体颗粒。
- 将味增酱装入瓶中，放入冰箱冷藏。
制作味增酱需要一定的时间和耐心，但是味增酱的味道非常美味，可以用来调味汤、炒菜、腌制食材等。
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