辣椒肉的做法：
1. 准备材料：猪肉、青红椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油。
2. 猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 青红椒切成小块，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒煸炒至变色。
6. 将煸炒好的猪肉放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后加入盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
8. 装盘即可享用。
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