猪脚土豆干锅的简单做法：
1. 准备好猪脚和土豆，将猪脚切成小块，土豆切成片状备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪脚煸炒至变色。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、辣椒粉、花椒粉、八角等调味料，煸炒均匀。
4. 加入土豆片，煸炒均匀后加入适量清水，没过食材即可，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到土豆熟透即可。
5. 最后加入干辣椒、蒜末、香葱段煸炒均匀即可。
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