荠菜根最佳吃法和做法
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美食食谱
荠菜根的介绍
荠菜根，又称为莜麦根、荠菜头、荠菜薹、荠菜薹子等，是荠菜科植物荠菜的根部。荠菜根富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、健胃消食等功效。
荠菜根的最佳吃法
荠菜根可以生食或者烹饪食用。生食时，可以将荠菜根洗净后切成薄片，加入适量的盐、醋、酱油、芝麻油等调料拌匀即可。烹饪时，可以将荠菜根切成段或者片，加入热水中焯水后捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入荠菜根煸炒，最后加入盐、鸡精等调味料即可。
荠菜根的做法
荠菜根的做法有很多种，比较常见的有荠菜根炒肉、荠菜根炒蛋、荠菜根炖鸡等。荠菜根炒肉的做法：将荠菜根切成片，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入瘦肉煸炒至变色，最后加入荠菜根煸炒，加入盐、鸡精等调味料即可。
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