荠菜豆腐羹的做法
材料：
- 豆腐 300 克
- 荠菜 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、香油、清水 适量
步骤：
- 将豆腐切成小块，荠菜洗净备用。
- 鸡蛋打散，加入盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、香油和清水，搅拌均匀。
- 将豆腐和荠菜放入锅中，加入适量清水，煮开后转小火煮 5 分钟。
- 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，再煮 1-2 分钟即可。
- 起锅前撒上一些葱花即可。
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