红油辣椒油的做法及配方
•
美食食谱
红油辣椒油的做法：
1. 准备好食材：干辣椒、花椒、生姜、大蒜、食用油。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，放入碗中备用。
3. 花椒用平底锅炒香，捞出备用。
4. 生姜、大蒜切末备用。
5. 取一个小锅，倒入食用油，加热至六成热，关火待油温降至五成热时，倒入碗中的干辣椒，用筷子搅拌均匀，焯至微黄色，捞出沥干备用。
6. 将炒香的花椒、姜末、蒜末、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、香醋、白糖、辣椒油、热油、花椒油、香油放入碗中，搅拌均匀。
7. 将焯好水的干辣椒放入碗中，搅拌均匀即可。
红油辣椒油的配方：
1. 干辣椒200克，花椒50克，生姜适量，大蒜适量，食用油适量。
2. 盐适量，味精适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，白糖适量，辣椒油适量，热油适量，花椒油适量，香油适量。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/33454.html