正宗桐乡煲的做法
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正宗桐乡煲的做法
桐乡煲是一道传统的江南菜肴，以其独特的煮法和口感而闻名。以下是制作正宗桐乡煲的步骤：
- 准备材料：鸡肉、腊肉、香菇、竹笋、豆腐、青菜、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉。
- 将鸡肉和腊肉切成小块，香菇、竹笋、豆腐、青菜洗净备用。
- 将砂锅放在火上，加入适量的油，放入姜蒜爆香。
- 加入鸡肉和腊肉煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入香菇、竹笋、豆腐，盖上锅盖煮10分钟。
- 加入青菜，煮至青菜变软。
- 用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
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