桐乡牛蛙煲的正宗做法
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桐乡牛蛙煲的正宗做法
桐乡牛蛙煲是浙江省桐乡市的特色美食，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。以下是制作桐乡牛蛙煲的正宗做法：
- 准备材料：新鲜的牛蛙、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜、辣椒油等。
- 将牛蛙宰杀、去皮、去腹膜、切块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
- 将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒放入锅中煸炒出香味，加入适量的水，煮开后放入牛蛙块，煮至牛蛙变色。
- 加入生抽、老抽、鸡精、盐等调味料，煮至牛蛙熟透，撒上香菜和辣椒油即可。
桐乡牛蛙煲的制作过程虽然简单，但是关键在于选用新鲜的牛蛙和独特的调料，才能制作出正宗的桐乡牛蛙煲。
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