炸瓦块鱼的正宗做法
炸瓦块鱼的正宗做法：
1. 将瓦块鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成适当大小的块。
2. 在瓦块鱼块上撒上盐和胡椒，腌制10分钟。
3. 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌均匀。
4. 准备一个盘子，放入面粉。
5. 将腌制好的瓦块鱼块沾上面粉，然后沾上鸡蛋液。
6. 热锅凉油，将瓦块鱼块放入锅中炸至金黄色。
7. 捞出瓦块鱼块，放在厨房纸上沥干油份，即可享用。
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