花骨鱼的介绍
花骨鱼，又称鲫鱼，是一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是广东、福建、江苏等地的传统名菜之一。
家常做法
1. 清蒸花骨鱼：将花骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
2. 红烧花骨鱼：将花骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，热锅凉油，将花骨鱼两面煎至金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
3. 煎花骨鱼：将花骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，热锅凉油，将花骨鱼两面煎至金黄色即可。
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