作为一名资深的美食家，我对小炒排骨咸菜丝这道地道的家常菜情有独钟，它融合了排骨的鲜美与咸菜的爽口，风味独特，下面我将为大家详细介绍这道菜的做法大全。

准备好新鲜的排骨，将其洗净后切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟，以入味，将咸菜切丝，用清水浸泡后洗净，以去除多余的咸味。

小炒排骨咸菜丝的做法大全

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，肉质鲜嫩，随后，加入葱姜蒜爆香，再加入咸菜丝翻炒均匀，让咸菜的香气充分释放。

随后，加入适量的清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火炖煮15分钟，让排骨和咸菜丝的滋味充分融合，期间，可以根据个人口味调整盐分和生抽的用量。

待汤汁浓稠，排骨熟烂，咸菜丝入味后，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅，这道小炒排骨咸菜丝色泽诱人，口感丰富，既有排骨的鲜美，又有咸菜的爽口，是一道不可多得的佳肴。

小炒排骨咸菜丝的做法大全

在烹饪过程中，火候的掌握和调料的搭配至关重要，只有恰到好处，才能烹饪出这道美味的家常菜，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的愉悦。

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小炒排骨咸菜丝的做法大全