材料：草鱼一条、酸菜适量、姜蒜适量、豆腐皮适量、红辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、水淀粉适量。

做法：

1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；

2.酸菜洗净，切成小段，用水泡去酸味；

3.姜蒜切末，红辣椒切段；

4.豆腐皮切成小块；

5.热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，放入姜蒜末和红辣椒段煸炒出香味；

6.放入酸菜煸炒，加入适量的水，烧开后放入草鱼块，煮至草鱼熟透；

7.放入豆腐皮，加入盐、鸡精调味，烧开后用水淀粉勾芡即可。

材料：猪肉适量、青椒适量、红椒适量、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。

做法：

1.猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；

2.青椒、红椒切成小块，葱姜切末；

3.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，放入猪肉煸炒至变色；

4.放入青椒、红椒煸炒，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

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