肉酱茄条的家常做法
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家常菜
肉酱茄条的家常做法
材料：
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐、糖适量
- 水淀粉适量
- 色拉油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
- 锅中倒入适量色拉油，烧至五成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥干油分备用。
- 锅中倒入适量色拉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
- 倒入适量水，放入炸好的茄子块，煮至汤汁浓稠，勾入水淀粉勾芡即可。
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