辣椒炒鲫鱼的做法
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鱼的做法
辣椒炒鲫鱼的做法
材料：
- 鲫鱼一条
- 青椒一只
- 红椒一只
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟
- 青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入鲫鱼块煎至两面金黄，捞出备用
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，放入青红椒丝翻炒均匀
- 放入煎好的鲫鱼块，加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀
- 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可
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