青椒炒鲫鱼的家常做法
材料：
- 鲫鱼一条，约500克
- 青椒两个，约200克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量
步骤：
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟
- 青椒洗净去籽，切成块
- 葱姜蒜切末备用
- 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鲫鱼块煎至两面金黄，捞出备用
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，放入青椒块翻炒几下
- 放入煎好的鲫鱼块，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀即可
小贴士：
- 鲫鱼腌制时加入淀粉可以让鱼肉更加嫩滑
- 煎鱼块时火不要太大，以免煎糊
- 青椒可以根据个人口味加入其它蔬菜一起炒
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