炒鲫鱼的做法窍门
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鱼的做法
炒鲫鱼的做法窍门：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 加入料酒、盐、胡椒粉、生姜粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，油温7成热时下鲫鱼块，煎至两面金黄色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油、清汤，烧开后加入鲫鱼块，小火炖煮5分钟即可。
6. 最后勾芡，淋上香油，撒上葱花即可。
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